A veces es difícil encontrar vídeos, documentales y entrevistas de músicos que nos interesan en español, pero ¡no por eso dejaremos que ver lo que hay!
Por ejemplo, nos interesa este vídeo en inglés que nos ha recomendado Jorge de la Torre durante la celebración del Año Parker:

Lo primero que debes hacer es activar los subtítulos en el cuadradito que hay abajo a la derecha (el primero de los iconos), así:

Verás que aparece una línea roja justo debajo del icono y que el vídeo empieza a subtitularse en el idioma original.
El siguiente paso ya será elegir el idioma de la traducción.
Para ello debes clicar en el segundo icono (la típica ruedecita de Configuración) y clicar en «subtítulos»:

Una vez le has dado a «Subtítulos», clica en «Traducir automáticamente», así:

Y ya solo te queda seleccionar el idioma en el que quieres que sea traducido el vídeo de forma automática:

Con estos pasos, ¡ya tienes subtitulado al español cualquier vídeo de Youtube!
